PAS DE CEEBU JEN SANS YET OU YABOYE

Un ceebu jen sans yet et sans yaboye, c'est une choucroute sans charcuterie, une moule frite sans les frites! Le Yaboye est cette grosse sardine abondante au Sénégal. Elle constitue entre autre le poisson fourrage pour nombre d'espèces halieutiques locales. Le yet c'est ce coquillage que l'on tentera de vous vendre comme cendrier ou applique de lampe. A l'arrivée des pêcheurs la coquille est cassée et les femmes les lavent dans la saumure avant de les sècher à l'air. Ils sont utilisés comme condiment dans le ceebu jen et peuvent aller d'un goût léger au plus costaud...Le parfum n'est pas à conseiller pour qui veut avoir des conquêtes dans la soirée.